Наверх
Sima, 57 - 17 октября 2010 20:40Отредактировано:17.10.10 20:42
Для мантов нужна кастрюля-мантышница(состоит из 2-х частей:1-куда наливают воду и солят обьязательно,2-решотки с дырочками,ставяться один на один,решотки обильно смазать под. маслом,чтоб легко снималось). Тесто-мука,яйцо,соль,теплая вода. Замесить крутое тесто,накрыть,дать настояться. Фарш-мякоть баранины, телятины,и говядины(люблю смешаный фарш), нарезать маленькими кубиками,лук тоже режеться мелко в соотношение 1х1.Если мясо не жирное,добавить немного жира.Посолить,поперчить.И еще открою свой секрет налить полстакана водки и немного воды для сочности.Дать фаршу 20 мин.промариноваться. Тесто раскатать как на пельмени ,разрезать на квадраты 20х20, на середину выложить фарш ,соединить края,т.е.4-е угла приподьнять к верху и все вместе соеденить,получился квадратик, далее углы квадрата одной стороны соеденить вместе(два угла вместе с одной стороны и точно так-же с другой).Получиться как бы лодочка.Варить на пару около часа. Подовать с соусом:в сметану добавить выжатый чеснок,добавить соль,перемешать(упс,это не кошерно). Тем кто соблюдает кашрут, можно приготовить другой соус.Итак,томатную пасту разводим с тепленьким бульончиком,или водичкой.Затем добавляем выжатый чеснок,соль,перец по вкусу ,и чуть-чуть сахара. Очень вкустно! Приятного аппетита!
Добавить комментарий
Комментарии: 68
![]()
привет Сим4ик
Показать ответы (5)
ты все в том же дУхе ;) ,не зарегистрированная смотрела,смотрела да и вернулась мантыщницы у меня нет,а вот вареники леплю !)
ням, ням, ням...
Показать ответы (7)
Сима, у тя она [B]кастрюля-мантышница[/B], а у меня [B]кастрюля-мантоварка[/B], а вообще, как правильно заметил Игорек, она пароваркой называется... :D
Сима, так вкусно всё написала, прямо слюнки потекли! :) Хорошо, что только позавтракала ! :rose: Да ещё соус! "некошерный" мне особенно нравится, а как он к хасе хорош! И к пирогам с капустой!
Показать ответы (8)
:inlove: ![]()
Мантышница! :D
Показать ответы (7)
Сим, таки, это просто пароварка.))) Я как-то, в одном ресторане доказывал директору, что в манты мясо, ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО!!! только режут! Нет, говорит, сделай с рубленным фаршем! (((( Сделал! (((( гадость ещё та! |